Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme saumure Définition : Préparation liquide salée, dans laquelle on conserve les aliments. (Nouveau petit Robert) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.f. Famille dérivationnelle : Saumurer, saumurage, saumuré Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Le salage se fait ensuite par immersion dans de la saumure ou par frottage. (Encarta) Note technique : Au cours de l'affinage, l'eau est additionnée de saumure et parfois d'alcool. Relations :     Autres liens : Sel, salage Équivalent anglais : brine Retour à la page précédente.